|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SIROP DE ZMEURA
SIROP DE ZMEURA
Sirop de zmeura
Zeama de 1 l [zmeura- 1 kg], zahar- 1 kg, 0 jumatate de lamaie.
Se aleg fructe de zmeura sanatoase, se spala sub jet de apa rece si se lasa sa se scurga de apa. Se storc intr-un castron printr-un tifon des. La 1 kg de zmeura se adauga 250 ml apa. Zeama rezultata de la storsul fructelor de zmeura, amestecata cu apa in castron, se toarna in cazanelul de cupru [1 l zeama] impreuna cu 1 kg zahar. Se tine cazanelul pe marginea plitei [sau la foc domol] pana cand se topeste zaharul, apoi se trece la un foc iute si se lasa sa fiarba aproximativ 20- 25 minute. Inainte de a incepe sa fiarba la un foc iute, se adauga si zeama de la o jumatate lamaie. Cand siropul este destul de legat, cazanelul se retrage de pe foc. Siropul se toarna cald in sticle, iar acestea se astupa etans. Ca sa nu plesneasca sticla, aceasta va fi infasurata intr-o carpa umeda. Siropul nu trebuie sa fie prea gros, deoarece va intra greu in sticle.
Nota: Pe langa faptul ca este un sirop deosebit de gustos, este si un sirop medicinal natural, indicat in anemii, imunitate scazuta.
|
|
