|
Acasa » CARTE DE BUCATE » STUFAT DE VITA
STUFAT DE VITA
Stufat cu carne de vita
Compoziţie pentru 10 porţii: carne de vita calitatea I-a — 1 kg, ceapă verde —1,5 kg, usturoi verde —300 g, ceapă —200 g, pastă de tomate -50 g, făină — 50 g, ulei — 150 ml, vin alb — 100 ml, boia de ardei dulce — 3 g, piper măcinat — 2 g, supă de oase — 1 l, sare — 30 g.
Carnea de vita, curăţată de pieliţe şi spălată, se taie în 10 bucăţi egale. Ceapa, curăţată şi spălată, se taie mărunt. Usturoiul şi ceapa verde se curăţă de foile veştede, se spală şi se taie în bucăţi de 3 —4 cm. Pasta de tomate se diluează cu puţină apă. Bucăţile de carne se sărează şi se înăbuşă, împreună cu ceapa, în 75 ml ulei şi puţină supă (100 ml). Se adaugă făina dizolvată in puţină apă rece, pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, sarea, piperul şi supa de oase necesară fierberii. In alt, vas, se înăbuşă ceapa verde şi usturoiul verde în 75 ml ulei şi puţină supă, apoi se pun peste bucăţile de carne, cand acestea sunt aproape fierte şi se fierb împreună 15 —20 minute. La sfarşit, se adaugă vinul şi se amestecă pentru omogenizare.
Se serveşte cald cu legume şi sos.
|
|
