|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SUFLEU DE CASCAVAL RETETA, RETETE CULINARE
SUFLEU DE CASCAVAL RETETA, RETETE CULINARE
Sufleu de cascaval
Compozitie pentru 10 portii: cascaval — 1 kg, faina - 150 g, 10 oua, ulei — 200 ml, unt — 50 g, sare — 25 g.
Cascavalul curatat de coaja se taie în felii. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se spumeaza, se adaoga galbenusurile pe rand, sarea si se amesteca usor, adaugand faina treptat. Feiile du cascaval se trec prin aceasta compozitie si se prajesc în ulei încins, fara a le întoarce. In timpul prajirii se toarna o lingura de ulei fierbinte pe suprafata fiecarei felii de cascaval. Se servesc fierbinti cu unt topit deasupra.
Sufleul de cascaval se poate prepara si cu cascaval ras introdus în compozitia de ou. Dupa aceasta metoda, compozitia se toarna într-un vas ceramic termorezistent, vas Jena, sau din inox, uns cu unt, care se introduce în cuptor la o temperatura ridicata; se lasa 15 — 20 minute. Se serveste fierbinte.
|
|
