|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SUPA DE ROSII CU OREZ
SUPA DE ROSII CU OREZ
Supa de rosii si orez
Compozitie pentru 10 portii: rosii proaspete—2 kg sau rosii în bulion— 1kg, morcovi—150 g, telina radacina—50 g, ceapa—150g, ardei gras—100 g, ulei — 100 ml, orez —100 g, zahar—25 g, patrunjel verde—50 g, supa de oase—2 l, pasta de tomate—50 g, sare—30 g.
Rosiile, curatate si spalate, se taie în sferturi. Morcovii, telina, ceapa si ardeiul gras, dupa curatare si spalare, se taie în felii. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt. Orezul, separat de impuritati si spalat în mai multe ape, se fierbe în apa clocotita cu sare, dupa care se trece sub jet de apa calda si, apoi, rece. Morcovii, telina, ceapa si ardeiul gras se înabusa în ulei cu adaos de supa. Se adauga sarea si se fierb aproximativ 20 minute. Se introduc rosiile si pasta de tomate diluata cu supa, se toarna restul de supa si, apoi, se continua fierberea aproximativ 30 minute. Supa se trece printrun mot chinezesc (pasoar), presand si legumele. Se adauga orezul fiert si zaharul si se fierb înca 5 minute.
Se serveste fierbinte cu verdeata taiata marunt.
Nota: Supa de rosii cu paste fainoase se prepara la fel înlocuindu-se orezul cu 200 g paste fainoase.
|
|
