|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SUPA DE VARZA
SUPA DE VARZA
Supa de varza
Compozitie pentru 10 portii: varza alba— 1,5 kg, ceapa — 150 g, morcovi — 150 g, telina radacina — 100 g, ulei — 50 ml, smantana — 150 ml, fidea — 100 g, supa de oase — 2 l, sare — 30 g.
Varza se curata de foile necomestibile si se taie în fasii. Morcovii si telina, dupa curatare de coaja si spalare, se taie Julienne. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt, se opareste si se separa de apa. Fideaua se fierbe în apa clocotita cu sare, dupa care se spala sub curent de apa calda si, apoi, rece.
Varza, morcovii, telina si ceapa se înabusa în ulei cu putina supa da oase. Se adauga restul de supa si se fierb împreuna. Cand fierberea este terminata, se adauga fideaua si se continua fierberea aproximativ 5 minute.
Supa de varza de serveste fierbinte cu smantana deasupra.
|
|
