|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TOCANA MACELAREASCA
TOCANA MACELAREASCA
Tocana macelareasca
Compozitie pentru 10 portii:carne de vaca calitatea I-a-500g,carne de porc calitatea I-a-500g,untura[sau ulei]-150g,cartofi natur-1,5 kg,supa de oase-500 ml,pasta tomate-50g,costita afumata-100g,patrunjel verde-50g,ceapa-500g,vin alb-100 ml,piper macinat-2g,usturoi-30g,un fir de cimbru,sare-30g.
Modul de preparare:Carnea curatata de pielite si tendoane,se spala se taie in bucati 3-4 la portie si se sareaza.Ceapa,curatata si spalata,se taie in felii subtiri.Patrunjelul verde,curatat si spalat se taie marunt.Pasta de tomate se dilueaza cu putina apa,iar costita afumata se taie in fasii subtiri.
In 150g untura infierbantata si putina apa,se inabusa carnea de vaca si apoi cea de porc,impreuna cu ceapa.Cand inabusirea este gata,se adauga usturoiul,cimbrul,sarea piperul,costita afumata,pasta de tomate si supa de oase si se lasa sa fiarba cca 60 minute.La sfarsit se adauga vinul si se amesteca pentru omogenizare.Se serveste calda cu garnitura de cartofi natur si presarata cu patrunjel verde.Pofta buna!
|
|
