|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TOCANA NATIONALA
TOCANA NATIONALA
Tocana nationala
Compozitie pentru 10 portii:carne de vita calitatea I-a-1 kg,ceapa-250 g,untura-150 g[sau ulei[,usturoi-40 g,un fir de cimbru,pasta de tomate-50 g,rosii proaspete-1,5 kg,boia de ardei dulce-2 g,ardei gras-300 g,patrunjel verde-50 g,marar verde-50 g,piper macinat-2 g,vin alb-100 ml,supa de oase-1 l,sare-30 g.
Carnea,curatata de pielite si tendoane,se spala si se taie in bucati[3-4 la portie].Ceapa,curatata si spalata,se taie felii.Ardeii grasi,curatati de cotoare si seminte,se spala si se taie in felii subtiri.Pasta de tomate se dizolva cu putina apa.Usturoiul,curatat si spalat,se taie marunt.Rosiile proaspete,curatate si spalate,se oparesc,se curata de pielita si se taie in felii.Bucatile de carne se sareaza si se inabusa in untura cu putina supa[100 ml],
adaugata in mai multe randuri.Se pune pasta de tomate,boiaua de ardei si sarea si se continua fierberea.
Se adauga cimbrul,usturoiul,piperul,ardeiul gras,rosiile si restul de supa.Cand carnea este fiarta,se adauga vinul si jumatate din cantitatea de marar si patrunjelul verde.
Se serveste calda,cu sos si presarata cu marar verde si patrunjel verde.Se poate servi cu cartofi natur,mamaliguta,sau cu alte garnituri.In functie de preferinte,se serveste si cu ardei iute.
|
|
