|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TOCANITA DE PUI
TOCANITA DE PUI
Tocanita de pui
Compozitie pentru 10 portii: Carne de pui calitatea I-a [fara cap si picioare]-1,5 kg, ceapa- 600 g, usturoi-30 g, ardei gras-250 g, rosii proaspete-500 g, pasta de tomate-50 g, faina050 g, boia de ardei dulce-1 g, vin alb-100 ml, untura[sau ulei]-150 g,3-4 foi de dafin, piper macinat-1 g, patrunjel verde-50 g, sare-30 g, mamaliguta-1,5 kg.
Puii, curatati si trecuti prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Ardeii grasi, curatati de cotoare si seminte, se spala si se taie in fasii subtiri[Julienne].Rosiile proaspete, curatate si spalate, se oparesc, se curata de pielite si se taie in felii. Patrunjelul verde si usturoiul, dupa curatare si spalare, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu putina apa. Intr-un vas cu untura si putina apa se inabusa bucatile de carne. In untura ramasa, se inabusa ceapa, apoi se adaugaardeii grasi, rosiile, boiaua de ardei, faina dizolvata in putina apa rece, pasta de tomate, usturoiul, foile de dafin, piperul, sarea si apa calda[1,5-2 litri] si se fierb impreuna 10-15 minute. Se adauga bucatile de carne si se continua fierberea, la un foc moderat, inca 25-30 minute. Spre sfarsit, se adauga vinul si jumatatea de patrunjel verde.Se serveste calda cu patrunjel verde deasupra si mamaliguta calda.
Pofta buna.
|
|
