|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TORT DOBOS
TORT DOBOS
Tort Dobos
Aluatul:10 oua, zahar-200 g, o lamaie, faina 120 g.
Crema:Unt-250 g, batoane de ciocolata-6, oua-6, zahar200g.
Glazura:zahar ars [sau ciocolata].
Se amesteca numai intr-o directie,intr-un castron,10 galbenusuri cu 200 g zahar, coaja rasa de la o lamaie, apoi se incorporeaza,usor spuma di albusurile de la 10 oua si apoi 120 g faina,putin cate putin.Din acest aluat se fac 10 foi subtiri,cat muchia unui cutit,care se coc,pe rand,pe o tava unsa cu unt.
Se amesteca bine 250 g unt frecat spuma cu 6 batoane de ciocolata,incalzite putin in 3-4 linguri cu apa.Se bat,
intr-un castron,6 oua cu 200 g zahar.Castronul se pune in bain-Marie si compozitia se bate pana ce se ingroasa.
Apoi,vasul se ia de pe foc,se introduce compozitia in untul cu ciocolata si crema se amesteca bine pana ce se raceste.Foile se ung cu aceasta crema.Deasupra tortul se orneaza cu o glazura de zahar ars sau ciocolata.
Pofta buna!
|
|
