|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TORT DE NUCI
TORT DE NUCI
Tort de nuci reteta
Compozitie
Blatul: 10 galbenusuri, zahar-250 g, nuci trecute prin masina- 400 g, rom-3 lingurite, zeama si coaja de la o lamaie.
Crema: 4 galbenusuri, zahar- 250 g, faina-60 g, lapte-125 ml, vanilie, cacao-3 lingurite, unt-200 g.
Pentru insiropare blatul: zahar-300 g, apa-200 ml, esenta de lamaie- 2 lingurite.
Zaharul se freaca spuma cu galbenusurile si romul, se adauga coaja rasa si zeama de lamaie, nucile, iar la sfarsit, albusurile batute spuna. Compozitia se coace, la foc potrivit, in forma unsa cu unt si tapetat cu faina. Blatul rece se taie in doua foi care se insiropeaza si se ung cu crema. Cele doua foi se aseaza una peste alta si se glaseaza cu aceeasi crema.
Intr-un vas, zaharul si apa se fierb. Cand siropul incepe sa se lege, vasul se ia de pe foc si se adauga esenta de lamaie.
Pentru prepararea cremei, intr-un vas galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si cacaua, apoi se adauga vanilia, faina si laptele. Vasul se aseaza in baia de apa, amestecand compozitia pana ce se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. Separat, se freaca spuma untul si se amesteca cu crema rece pusa treptat.
|
|
