|
Acasa » CARTE DE BUCATE » ZACUSCA DE GOGOSARI, RETETA ZACUSCA, CULINARE
ZACUSCA DE GOGOSARI, RETETA ZACUSCA, CULINARE
Zacusca de gogosari
Compozitie: gogosari - 100 buc, rosii - 5 kg, ulei - 1/2 l, otet de masa - 1 pahar, mustar - 1 pahar, sare, foi de dafin, piper.
Gogosarii bine spalati, se curata de cotoare si seminte si se dau prin masina de tocat. Din 5 kg de rosii se face un bulion mai legat, în care se pun 1/2 l de ulei, 1 pahar cu otet de masa, un pahar cu mustar, sare dupa gust, piper, foi de dafin.
Zacusca se scade la cuptor, se pune în borcane mici si se leaga cu celofan dublu, dupa care se sterilizeaza in cuptor pentru a se pastra mai bine pentru iarna. Se procedeaza in felul urmator: se introduc borcanele in cuptor, se aprinde focul, se da la foc mic si se lasa sa fiarba 30-40 minute, dupa care se stinge focul si se lasa borcanele in cuptor pana cand se racesc, apoi se trec in camara pentru iarna. Nu numai ca este o zacusca foarte buna, dar se poate servi si ca sos.
|
|
