|
Acasa » CARTE DE BUCATE » TOCANA CU CARNE DE MIEL
TOCANA CU CARNE DE MIEL
Tocana cu carne de miel
Compozitie pentru 10 portii: carne de miel cu os-1,5 kg, ceapa-800 g, untura[sau ulei]-150 g, usturoi-30 g, pasta de tomate-50 g, boia de ardei dulce-3 g, rosii proaspete-500 g, vin alb-100 ml, un fir de cimbru, patrunjel verde-50 g, piper macinat-2 g, sare- 30 g.
Carnea, curatata de pielite si spalata, se portioneaza si se sareaza. Ceapa, curatata si spalata, se taie felii. Usturoiul, curatat si spalat, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu putina apa. Rosiile proaspete, curatate si spalate, se oparesc, se curata de pielite si se taie felii. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt. Bucatile de carne se inabusa in untura incinsa[50 g], si putina apsa, apoi se scot si se pun intr-un vas. In alt vas, in 100 g untura incinsa si 100 ml apa, se inabusa ceapa si se adauga pasta de tomate, usturoiul, boiaua de ardei, cimbrul, rosiile, piperul, sarea si bucatile de carne. Se completeaza cu apa calda necesara fierberii[1l] si se continua fierberea. Spre sfarsit, cand carnea s-a fiert, se adauga vinul si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Se serveste calda cu patrunjel verde deasupra.
|
|
