|
Acasa » DIVERSE » TOXIINFECTIILE ALIMENTARE, CAUZE, TRATAMENT, REMEDII
TOXIINFECTIILE ALIMENTARE, CAUZE, TRATAMENT, REMEDII
Toxiinfectiile alimentare cauze, simptome, tratament
Nu se cunoaste indeajuns ca 75% din bolile omului modern, inclusiv cancerul, se datoreaza problemelor de alimentatie si stilului de viata. In urma consumului alimentelor si apei contaminate cu microorganisme si/sau toxine ale acestora se declanseaza ceea ce specialistii numesc toxiinfectii alimentare.
Acestea se manifesta initial prin aparitia eczemei (dermatita atopica), însotita adesea si de manifestari gastrointestinale. Persoanele în vârsta reactioneaza mai violent (urticarie-angioedem-soc anafilactic) în urma ingestiei alimentelor contaminate. Printre alimentele care, frecvent, determina fenomene toxice se numara laptele, smântâna, ouale, ciupercile, nucile, alunele, pestele si fructele de mare.
Ciupercile - simptomele apar în câteva minute sau la cel mult 2 ore dupa masa si constau în dureri abdominale, varsaturi, diaree, hipersalivatie, lacrimare, mioza(pupila micsorata care nu raspunde la lumina), transpiratii, confuzie, coma si, ocazional, convulsii. Severitatea depinde de tipul de ciuperci consumate. Este contraindicata administrarea de antiemetice(antivomitive); din contra, trebuie instituita evacuarea cât mai rapida a stomacului. Remisia se poate produce numai sub tratament adecvat. Pregatirea culinara a denumitelor "ciuperci otravitoare" nu distruge toxina raspunzatoare de aceasta simptomatologie.
Pestele - peste 400 de specii de peste, în special cele provenite din zonele tropicale (Florida, Pacific, India) produc fenomene toxice. Simptomele apar la 2-8 ore de la ingestia pestelui si se manifesta prin crampe abdominale, greata, varsaturi, mâncarimea pielii (urticarie), amorteli ale extremitatilor, dureri musculare. Durata: 6-17 ore. Pestii de talie mare si cei batrâni sunt cei mai toxici.
Fructele si legumele care au fost stropite cu substante chimice, pesticide care contin arsenic, plumb, pot determina si ele simptome ce apartin tabloului clinic al toxiinfectiilor alimentare.
Enterobacteriile care determina manifestari de tip intestinal sunt Shigella, Salmonella, E.Coli., care penetreaza mucoasa intestinului subtire sau colonul rezultând ulceratii microscopice care determina aparitia diareei cu sânge.
Raportarile nationale si internationale continua sa semnaleze Salmonella ca cel mai important agent etiologic al toxiinfectiilor alimentare. De asemenea, produsele elaborate în laboratoare proprii (produse de patiserie, cremele pentru prajituri, s.a.m.d.) de catre persoanele care prezinta leziuni ale pielii (furunculoza, impetigo) pot declansa diaree produsa de o enterotoxina stafilococka. Simptomele dureaza sub 12 ore si vindecarea este completa. Diagnosticul pozitiv si izolarea bacteriilor care determina aparitia fenomenelor gastro-intestinale se elaboreaza în urma unei analize - coprocultura, care stabileste si tratamentul corespunzator.
Preventie
Pentru evitarea toxiinfectiilor alimentare se impun masuri de profilaxie de eficienta maxima care se adreseaza în special interceptarii cailor de transmitere si neutralizarii surselor. De baza ramân masurile igienico-sanitare si educatia sanitara a populatiei în special a persoanelor care lucreaza cu alimentele.
Tratament
Ca tratament de urgenta ar trebui sa apelam la Hidrocortizon hemisucinat intravenos, sulfamide, clorura de calciu.
Remedii naturiste
Carbunele medicinal ar trebui sa fie folosit imediat, in orice situatie de urgenta a toxiinfectiilor alimentare, deoarece absoarbe toxinele din stomac si intestin. La toxiinfectiile severe, se pot folosi 10-20 tablete cu multa apa, daca e posibil fiarta. Deasemeni ceiul de Menta poate sa ajute pana ajungem la medic. Ceaiul de chimen ajuta in caz de diaree.
|
|
