|
Acasa » ENCICLOPEDIE » CASTANUL COMESTIBIL, CASTANEA SATIVA, CASTAN
CASTANUL COMESTIBIL, CASTANEA SATIVA, CASTAN
Castanul comestibil -Castanea Sativa, familia Fagaceae
Acest arbore este originar din Europa meridionala si face înconjorul lumii mediteraneene. Castanul comestibil înfloreşte în iunie-iulie şi este una din speciile de plante ce are flori monosexuate situate pe aceeaşi plantă, dar separate. Înspre toamnă, florile feminine evoluează dintr-un singur receptacul îngroşat în 3-7 fructe independente, ce sunt protejate de o manta ţepoasă.
La coacerea completă, care are loc pe la mijlocul lui octombrie, mantaua se deschide progresiv, lăsând să se vadă fructele coapte, a căror coajă are o frumoasă culoare maroniu-castanie lucitoare. Fructele, care sunt foarte gustoase, sunt utilizate ca ingredient ales de către fabricanţii de ciocolată şi delicatese, fiind frecvent coapte sau prăjite. Asadar Castanul comestibil, ne ofera cu generozitate acea castana care se vindea iarna coapta în fata clientului. Prin secolul al XVI-lea era un aliment de baza în numeroase provincii franceze unde era cultivat cu marinimie tocmai pentru aceasta calitate. Atacat de diverse boli, castanul a început sa fie aproape dat uitarii, spre mîhnirea gospodinelor si a maestrilor cofetari.
|
|
